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生野菜の便秘への効果とおすすめレシピ

生野菜には色々な種類がありドレッシングを変えるだけで、違う楽しみ方ができるので我が家では度々テーブルに並ぶメニューのひとつでみんな大好きです。そこで今回は我が家では家族から好評のオススメ生野菜とそのレシピを話たいと思います。

トマトとモッツァレラチーズサラダのレシピ

材料はトマト、モッツァレラチーズ円形の物、オリーブオイル、イタリアンパセリ粉末。 トマトを2cm幅に横スライスして、皿に並べモッツァレラチーズ円形を半分に切りスライスしたトマトの上に乗せます。

全体にオリーブオイルをかけイタリアンパセリ粉末をふり、塩をお好みの量でふりこれで完成です。おつまみやおかずに最適です。

5種類野菜のサラダのレシピ

材料は、水菜とレタス、きゅうり、もやし、春菊です。特製ドレッシングで食べるのですが、醤油と酢を3対8の割合で混ぜてラー油とニンニクを適量入れるだけで、ドレッシングは完成です。

サラダは水菜を3cm間隔で切り、レタスを手でポテトチップス位の大きさにちぎります。きゅうりは薄切りにし、もやしと春菊は火が入る程度にゆがきます。全部を水にしばらく浸し良く水を切り盛り付ければ完成です。

我が家ではこの2種類のサラダを日替わりで、ほぼ毎日食べています。

まとめ|野菜を摂るようになった変化

以前の我が家では生の野菜はほとんどテーブルに並ぶことはなく基本的には炒め物や煮物など日の通った料理に入っている程度でした。そして、私はその当時、いやもっと以前から便秘に悩まされており、それを家族に話したところ家族全員も同様に便秘に悩んでいることがわかりました。

それを知った私は「これはもしかしたら私の料理のせいかも!」と思うようになり今まで食卓にあまり並ばなかった生の野菜を摂れるサラダを作ることにしました。ただ、サラダだけでは生野菜をたくさん摂ることができないので朝にグリーンスムージーを作って全員で飲むようにしています。

サラダが良かったのかグリーンスムージーが良かったのか、はたまた両方の影響なのかわかりませんが私を含め家族の便秘は驚くほど改善されました。改めて食事って大切なんだなーと感じた瞬間でした。

皆さんも日頃の食事に足りてない栄養がないかどうかメニューを見返してみると良いかもしれません。

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